サラダレシピ シーザーサラダ

シーザーサラダレシピ

(4人分)

レタス 1/2玉
ベーコン 4枚
食パン 1枚
にんにく1片
オリーブ油 適量

にんにく5g
アンチョビ10g
卵黄 卵1個分
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 40cc
白ワイン 少々
塩・胡椒 少々
粉チーズ 適量

レタスは水洗いして水気をきり、4〜5cm大に切る。
パンを1cmに角切りにする。フライパンにオリーブ油、にんにく
を入れて加熱し、パンをカリッとするまで炒める。
ベーコンは小口切りに切りフライパンでカリカリになるまで
炒める。
にんにく、アンチョビをみじん切りにしてボールに入れる。
卵黄、レモン汁、オリーブオイル、白ワインを入れていき、
塩、胡椒で味を整える。
レタスを器に盛りつけ、ベーコン、クルトン、粉チーズを
散らして、出来上がり。

野菜はトマト、きゅうりなど冷蔵庫に余っているものを
入れてもいいです。

サラダレシピ マカロニサラダ

マカロニサラダレシピ

(2人前)
ハム 3枚
マカロニ 80g
卵 1個
玉ねぎ 40g
きゅうり 1/2本
パセリ 少々
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 少々
塩 少々
胡椒 少々

マカロニは塩を入れたお湯で茹でる。茹でたら水洗いする。
卵は茹でて殻をむいてザク切りにする。
玉ねぎときゅうりは薄切りにして塩もみし、水洗いして
水気を絞る。
ハムは1cm幅に切る。
マカロニ、ゆで卵、たまねぎ、きゅうりを混ぜ合わせて
マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒を入れて和える。
皿に盛り、ハムをのせてパセリのみじん切りを散らして
出来上がり。

簡単ですね。もう1品足りないときに、ありあわせの材料
でパパットできますね。

サラダレシピ ごぼうサラダ

ごぼうサラダレシピ

(2人分)
ごぼう 1/2本
にんじん 3cm
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本

酢 大さじ2
すりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 少々
だし汁 大さじ1

ごぼうは太めのせん切りにし、酢を加えた熱湯でゆでて冷ます。
にんじんはせん切りにし、さっとゆでて冷ます。
玉ねぎは薄切りにする。
きゅうりはせん切りにする。
酢、すりごま、しょうゆ、砂糖、塩、だし汁で
ごぼう、にんじん、たまねぎ、きゅうりをあえて
出来上がり。

ごぼうは食物繊維が豊富ですね。

サラダレシピ 春雨サラダ

春雨サラダレシピ

(4人分)
春雨 50g
甘酢 小2
しょうゆ 小1

玉ネギ 1/4個
キャベツ 3枚
ニンジン 1/4本
キュウリ 1/2本
ハム    3枚

甘酢 大1.5
ゴマ油 小1
しょうゆ 大2

春雨をゆで、ザルにあげて水で洗う。よく水気をきって、
食べやすい長さに切る。
甘酢 小2、しょうゆ 小1をからめ春雨に下味を付ける。
玉ネギ、キャベツ、キュウリは約3cmの長さに細切りにする。
キャベツはさっとゆで水気を切り冷ましておく。
ニンジン、ハムも細切りにする。

細切りにした玉ネギ、キャベツ、ニンジン、キュウリ、ハム
に調味料を加え、混ぜ合わせる。
しんなりしてきたら春雨を加えて全体をさらによく混ぜ
合わせ、器に盛って出来上がり。

今回は中華風の味付けにしました。ごま油の風味が
効いています。

サラダレシピ ポテトサラダ

ポテトサラダレシピ

(4人前)
玉ねぎ 1個
塩   少々
じゃがいも 4個
にんじん 1本
きゅうり 1本

フレンチドレッシング 大さじ4 
マヨネーズ 大さじ4 
砂糖 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々 

玉ねぎは薄切りにして塩をふって水にさらし、しぼる。
じゃがいもは皮つきのまま塩水でゆでて熱いうちに皮をむき、
5mmの厚さに切る。
にんじんは半月切りにしてゆでる。
きゅうりは薄切りにして塩を少々振ってしんなりさせしぼる。
たまねぎ、じゃがいも、きょうりをフレンチドレッシング、
マヨネーズ、砂糖であえ、塩コショウ意で味をととのえる。

簡単ですね。もう一品足りないとき、おかずの付け合せに
直ぐに出来ますね。
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